Hengel Tarifi

Paylaş
 

Merhaba hanımlar bugün farklı tatlardan hoşlananlara çerkeslere has yöresel hengel tarifini paylaşacağım biraz oyalayıcı olmasına aldanmayın müthiş bir lezzet inanın bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz hadi başlayalım mı buyurun hengelimizi yapmaya.

Hengel için malzeme listesi…

  • Hamuru için..
  • 7 su bardağı un
  • Bir yumurta
  • Tuz ,su
  • İç harcı için…
  • 4 adet patates
  • Bir orta boy kuru soğan
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Pul biber, karabiber, tuz, kuru nane
  • Sosu için…
  • Üç yemek kaşığı tereyağ
  • Pul biber
  • Yoğurt

 

Hengel Tarifi

İlk önce bir yoğurma kabına unumuzu alıyoruz ve ortasını havuz şekli veriyoruz içine tuzunu yumurtasını alıyoruz. Ve suyunu azar azar ilave ederek sert bir hamur elde ediyoruz.(hamur kesinlikle cıvık olmaması gerekiyor elinizden geldiğince sert bir hamur elde edin)
Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerine ıslak bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Diğer bir taraftan da patateslerimizi iyice haşlıyoruz ve iyice püre haline getiriyoruz. Bir geniş tavaya sıvı yağımızı ve küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz,soğanlarımız kavrulduktan sonra içersine önceden püre haline getirdiğimiz patatesi tuzunu, baharatlarını ilave edep iyice kavuruyoruz. Ardından dinlenen hamurumuzu alıp küçük küçük bezi haline getirdiğimiz hamurlarımızı oklava yardımı ile yufka büyüklüğünde açıyoruz fakat açtığımız hamur çok ince olmayacak kulak memesi kalınlığında olacak. Açtığımız hamurları bir su bardağı yardımı ile kesiyoruz kestiğimiz hamurların içine soğuyan patatesli harcımızı ortasına gelecek şekilde koyup poğaça şeklinde sıkıca kapatıyoruz. Diğer bir tarafta biz bu işlemi yaparken geniş ve derin bir tencereye su koyuyoruz ki hengellerimizi haşlamak için (bir nevi makarna haşlar gibi) suyumuzun içine biraz sıvı yağ damlatırsak çok iyi olur birbirlerinde yapışmaz. Poğaça şekli gibi oluşan harçlı hamurlarımızı kaynamakta olan suyumuza salıyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlanan hengellerimizi bir süzgeç yardımı ile süzüyoruz hiç su kalmaması lazım ve bir servis tabağına alıyoruz . Başka bir küçük tavada tereyağımızı alıp iyice yağımız köpük köpük olana kadar yakıyoruz ve altını kapatıp kızan tereyağımıza pul biberi ekliyoruz ve sıcak sıcak haşlayıp süzdüğümüz hamurumuza döküyor ve karıştırıyoruz ortasına veya üzerine ister sarımsaklı ister sade yoğurt koyuyoruz.inanın çok kolay ve lezzetli bir tarif

Afiyet olsun

Bu yazı 884 kere okundu.
  • Site Yorum

Yorumlara kapalıdır.

REKLAM
ASTROLOJİ
  • Koç
  • Boğa
  • İkizler
  • Yengeç
  • Aslan
  • Başak
  • Terazi
  • Akrep
  • Yay
  • Oğlak
  • Kova
  • Balık
KOÇ BURCU YORUMU
BOĞA BURCU YORUMU
İKİZLER BURCU YORUMU
YENGEÇ BURCU YORUMU
ASLAN BURCU YORUMU
BAŞAK BURCU YORUMU
TERAZİ BURCU YORUMU
AKREP BURCU YORUMU
YAY BURCU YORUMU
OĞLAK BURCU YORUMU
KOVA BURCU YORUMU
BALIK BURCU YORUMU